Describe principle, working mechanism and applications of gel electrophoresis. (UPSC 2022, 10 Marks, )

जेल इलेक्ट्रोफोरेसिस के सिद्धांत, कार्य तंत्र और अनुप्रयोगों का वर्णन करें। (Describe principle, working mechanism and applications of gel electrophoresis.)