Biotechnology, Biology, Health Technology PYQs

Carbohydrates

Carbohydrates are most often associated with energy. Glucose is our body’s main source of energy. Carbohydrates are broken down to the simplest form as glucose.

Carbohydrates are important for our brain, nervous system, kidneys and muscles. They are mainly stored in the liver and muscles to use later for energy.

Their sources include grains, milk and cereals like wheat, maize, rice, oats.

कार्बोहाइड्रेट्स

कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) को अक्सर ऊर्जा से जोड़ा जाता है। ग्लूकोज (Glucose) हमारे शरीर का मुख्य ऊर्जा स्रोत है। कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) को तोड़कर सबसे सरल रूप में ग्लूकोज (Glucose) बनाया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) हमारे मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, गुर्दे और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे मुख्य रूप से यकृत (liver) और मांसपेशियों में बाद में ऊर्जा के लिए उपयोग के लिए संग्रहीत होते हैं।

इनके स्रोतों में अनाज (grains), दूध (milk) और गेहूं, मक्का, चावल, जई जैसे अनाज (cereals) शामिल हैं।

Proteins

Protein is made up of amino acids.

It builds new cells and fixes damaged ones in all parts of our body. It is especially important for growth during childhood, adolescence and pregnancy.

Along with growth and repair, they preserve muscle mass, hormone production, enzyme production, properly functioning immune system and to provide energy if carbohydrates aren’t available.

Sources of protein include found mostly in milk, pulses, soybeans, eggs, fish, nuts, seeds and beans.

प्रोटीन

प्रोटीन (Protein) एमिनो एसिड्स (amino acids) से बना होता है।

यह नई कोशिकाओं का निर्माण करता है और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करता है हमारे शरीर के सभी हिस्सों में। यह विशेष रूप से बचपन, किशोरावस्था और गर्भावस्था के दौरान वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है।

वृद्धि और मरम्मत के साथ, वे मांसपेशियों के द्रव्यमान को संरक्षित करते हैं, हार्मोन उत्पादन, एंजाइम उत्पादन, सही ढंग से कार्य करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊर्जा प्रदान करने के लिए अगर कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध नहीं हैं।

प्रोटीन (Protein) के स्रोत मुख्य रूप से दूध, दालें, सोयाबीन, अंडे, मछली, नट्स, बीज और बीन्स में पाए जाते हैं।

Vitamins

Vitamins are a group of substances that are needed for normal cell function, growth, and development.

There are 13 essential vitamins — vitamins A, C, D, E, K, and the B vitamins (thiamine, riboflavin, niacin, pantothenic acid, biotin, B6, B12, and folate).

Vegetables are a good source of vitamins.

विटामिन्स

विटामिन (Vitamins) पदार्थों का एक समूह है जो सामान्य कोशिका कार्य, वृद्धि, और विकास के लिए आवश्यक होते हैं।

कुल 13 आवश्यक विटामिन होते हैं — विटामिन A, C, D, E, K, और B विटामिन (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, B6, B12, और फोलेट)।

सब्जियाँ (Vegetables) विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं।

Cereals

A cereal is any grass cultivated for the edible components of its grain (botanically, a type of fruit called a caryopsis), which is composed of an endosperm, a germ, and a bran.

Cereal grain crops are grown in greater quantities and provide more food energy worldwide than any other type of crop and are therefore staple crops.

They include rice, wheat, rye, oats, barley, millet and maize. Edible grains from other plant families, such as buckwheat, quinoa and chia, are referred to as pseudocereals.

In their unprocessed whole grain form, cereals are a rich source of vitamins, minerals, carbohydrates, fats, oils, and protein.

When processed by the removal of the bran and germ the remaining endosperm is mostly carbohydrate. In some developing countries, cereals constitute a majority of daily sustenance.

In developed countries, cereal consumption is moderate and varied but still substantial, primarily in the form of refined and processed grains.

Because of the dietary importance of cereals, the cereal trade is often at the heart of food trade – with many cereals sold as commodities.

Corn, or maize (Zea mays), was originally domesticated in the Western Hemisphere by Native Americans and was then carried to Europe by the early explorers.

It is a major crop cultivated in most temperate climates, although the United States is the single largest producer. For human consumption, corn is sold as a fresh vegetable or is canned or frozen.

The grain also is processed into a growing number of food products, including corn flour, corn oil, corn syrup, and many other by-products.

It is a very important animal feed and is heavily used in the production of cellulosic ethanol, a biofuel.

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A cereal is any grass cultivated for the edible components of its grain
(botanically, a type of fruit called a caryopsis), which is composed of an
endosperm, a germ, and a bran.</li></ul>

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Cereal grain crops are grown in greater quantities and provide more food
energy worldwide than any other type of crop and are therefore staple crops.</li></ul>

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They include rice, wheat, rye, oats, barley, millet and maize. Edible
grains from other plant families, such as buckwheat, quinoa and chia, are
referred to as pseudocereals.</li></ul>

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In their unprocessed whole grain form, cereals are a rich source of
vitamins, minerals, carbohydrates, fats, oils, and protein.</li></ul>

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When processed by the removal of the bran and germ the remaining
endosperm is mostly carbohydrate. In some developing countries, cereals
constitute a majority of daily sustenance.</li></ul>

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In developed countries, cereal consumption is moderate and varied but
still substantial, primarily in the form of refined and processed grains.</li></ul>

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Because of the dietary importance of cereals, the cereal trade is often
at the heart of food trade – with many cereals sold as commodities.</li></ul>

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Corn, or maize (Zea mays), was originally domesticated in the Western
Hemisphere by Native Americans and was then carried to Europe by the early
explorers.</li></ul>

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It is a major crop cultivated in most temperate climates, although the
United States is the single largest producer. For human consumption, corn is
sold as a fresh vegetable or is canned or frozen.</li></ul>

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 The grain also is processed into
a growing number of food products, including corn flour, corn oil, corn syrup,
and many other by-products.</li></ul>

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It is a very important animal feed and is heavily used in the production
of cellulosic ethanol, a biofuel.</li></ul>

अनाज

1. एक अनाज किसी भी घास को कहते हैं जिसे इसके अनाज के खाने योग्य घटकों के लिए उगाया जाता है (वनस्पति रूप से, एक प्रकार का फल जिसे कैरियोप्सिस (caryopsis) कहा जाता है), जो एंडोस्पर्म (endosperm), जर्म (germ), और चोकर (bran) से बना होता है। 2. अनाज की फसलें अधिक मात्रा में उगाई जाती हैं और दुनिया भर में किसी भी अन्य प्रकार की फसल की तुलना में अधिक खाद्य ऊर्जा प्रदान करती हैं और इसलिए ये मुख्य फसलें हैं। 3. इनमें चावल, गेहूं, राई, जई, जौ, बाजरा और मक्का शामिल हैं। अन्य पौधों के परिवारों से प्राप्त खाने योग्य अनाज, जैसे कि बकव्हीट (buckwheat), क्विनोआ (quinoa) और चिया (chia), को छद्म अनाज (pseudocereals) कहा जाता है। 4. अपने अप्रसंस्कृत साबुत अनाज रूप में, अनाज विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तेल, और प्रोटीन का समृद्ध स्रोत होते हैं। 5. जब चोकर और जर्म को हटाकर प्रसंस्कृत किया जाता है, तो शेष एंडोस्पर्म मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है। कुछ विकासशील देशों में, अनाज दैनिक पोषण का अधिकांश हिस्सा बनाते हैं। 6. विकसित देशों में, अनाज की खपत मध्यम और विविध होती है लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण होती है, मुख्य रूप से परिष्कृत और प्रसंस्कृत अनाज के रूप में। 7. अनाज के आहार महत्व के कारण, अनाज व्यापार अक्सर खाद्य व्यापार के केंद्र में होता है - कई अनाज वस्तुओं के रूप में बेचे जाते हैं। 8. मक्का, या मकई (Zea mays), मूल रूप से पश्चिमी गोलार्ध में मूल अमेरिकियों द्वारा पालतू बनाया गया था और फिर प्रारंभिक खोजकर्ताओं द्वारा यूरोप ले जाया गया। 9. यह एक प्रमुख फसल है जो अधिकांश समशीतोष्ण जलवायु में उगाई जाती है, हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे बड़ा उत्पादक है। मानव उपभोग के लिए, मक्का ताजा सब्जी के रूप में बेचा जाता है या डिब्बाबंद या जमे हुए होता है। 10. अनाज को कई खाद्य उत्पादों में भी प्रसंस्कृत किया जाता है, जिसमें मक्का का आटा, मक्का का तेल, मक्का का सिरप, और कई अन्य उप-उत्पाद शामिल हैं। 11. यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण पशु आहार है और सेलुलोसिक इथेनॉल (cellulosic ethanol), एक जैव ईंधन के उत्पादन में भारी उपयोग किया जाता है

1. एक अनाज किसी भी घास को कहते हैं जिसे इसके अनाज के खाने योग्य घटकों के लिए उगाया जाता है (वनस्पति रूप से, एक प्रकार का फल जिसे कैरियोप्सिस (caryopsis) कहा जाता है), जो एंडोस्पर्म (endosperm), जर्म (germ), और चोकर (bran) से बना होता है।

2. अनाज की फसलें अधिक मात्रा में उगाई जाती हैं और दुनिया भर में किसी भी अन्य प्रकार की फसल की तुलना में अधिक खाद्य ऊर्जा प्रदान करती हैं और इसलिए ये मुख्य फसलें हैं।

3. इनमें चावल, गेहूं, राई, जई, जौ, बाजरा और मक्का शामिल हैं। अन्य पौधों के परिवारों से प्राप्त खाने योग्य अनाज, जैसे कि बकव्हीट (buckwheat), क्विनोआ (quinoa) और चिया (chia), को छद्म अनाज (pseudocereals) कहा जाता है।

4. अपने अप्रसंस्कृत साबुत अनाज रूप में, अनाज विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तेल, और प्रोटीन का समृद्ध स्रोत होते हैं।

5. जब चोकर और जर्म को हटाकर प्रसंस्कृत किया जाता है, तो शेष एंडोस्पर्म मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है। कुछ विकासशील देशों में, अनाज दैनिक पोषण का अधिकांश हिस्सा बनाते हैं।

6. विकसित देशों में, अनाज की खपत मध्यम और विविध होती है लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण होती है, मुख्य रूप से परिष्कृत और प्रसंस्कृत अनाज के रूप में।

7. अनाज के आहार महत्व के कारण, अनाज व्यापार अक्सर खाद्य व्यापार के केंद्र में होता है - कई अनाज वस्तुओं के रूप में बेचे जाते हैं।

8. मक्का, या मकई (Zea mays), मूल रूप से पश्चिमी गोलार्ध में मूल अमेरिकियों द्वारा पालतू बनाया गया था और फिर प्रारंभिक खोजकर्ताओं द्वारा यूरोप ले जाया गया।

9. यह एक प्रमुख फसल है जो अधिकांश समशीतोष्ण जलवायु में उगाई जाती है, हालांकि संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे बड़ा उत्पादक है। मानव उपभोग के लिए, मक्का ताजा सब्जी के रूप में बेचा जाता है या डिब्बाबंद या जमे हुए होता है।

10. अनाज को कई खाद्य उत्पादों में भी प्रसंस्कृत किया जाता है, जिसमें मक्का का आटा, मक्का का तेल, मक्का का सिरप, और कई अन्य उप-उत्पाद शामिल हैं।

11. यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण पशु आहार है और सेलुलोसिक इथेनॉल (cellulosic ethanol), एक जैव ईंधन के उत्पादन में भारी उपयोग किया जाता है

Milk

Milk is a white liquid food produced by the mammary glands of mammals. It is the primary source of nutrition for young mammals (including breastfed human infants) before they are able to digest solid food. Immune factors and immune-modulating components in milk contribute to milk immunity.

Early-lactation milk, which is called colostrum, contains antibodies that strengthen the immune system, and thus reduces the risk of many diseases.

Milk contains many nutrients, including protein and lactose.

As an agricultural product, dairy milk is collected from farm animals.

In 2011, dairy farms produced around 730 million tonnes (800 million short tons) of milk from 260 million dairy cows. India is the world's largest producer of milk and the leading exporter of skimmed milk powder, but it exports few other milk products.

Because there is an ever-increasing demand for dairy products within India, it could eventually become a net importer of dairy products.

New Zealand, Germany and the Netherlands are the largest exporters of milk products. The US CDC recommends that children over the age of 12 months should have two servings of dairy milk products a day.

Milk protein is of high nutritional value because it contains all the essential amino acids—i.e., those which infants cannot synthesize in the necessary quantities.

Milk’s mineral content includes calcium and phosphorus in quantities sufficient for normal skeletal development, but little iron. Milk contains B vitamins as well as small amounts of vitamins C and D.

Commercial cow’s milk is commonly enriched with vitamins D and A before sale.

Microorganisms contained in raw (unheated) milk or picked up from the environment will quickly sour and curdle the milk.

Cooling to slightly above its freezing point keeps milk palatable for a longer time by reducing the multiplication of spoilage bacteria and the chemical changes that they induce.

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Milk is a white liquid food produced by the mammary glands of mammals.
It is the primary source of nutrition for young mammals (including breastfed
human infants) before they are able to digest solid food. Immune factors and
immune-modulating components in milk contribute to milk immunity.</li></ul>

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Early-lactation milk, which is called colostrum, contains antibodies
that strengthen the immune system, and thus reduces the risk of many diseases.</li></ul>

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Milk contains many nutrients, including protein and lactose.</li></ul>

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As an agricultural product, dairy milk is collected from farm animals.</li></ul>

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In 2011, dairy farms produced around 730 million tonnes (800 million
short tons) of milk from 260 million dairy cows. India is the world's largest
producer of milk and the leading exporter of skimmed milk powder, but it
exports few other milk products.</li></ul>

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Because there is an ever-increasing demand for dairy products within
India, it could eventually become a net importer of dairy products.</li></ul>

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New Zealand, Germany and the Netherlands are the largest exporters of
milk products. The US CDC recommends that children over the age of 12 months
should have two servings of dairy milk products a day.</li></ul>

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Milk protein is of high nutritional value because it contains all the
essential amino acids—i.e., those which infants cannot synthesize in the
necessary quantities.</li></ul>

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Milk’s mineral content includes calcium and phosphorus in quantities
sufficient for normal skeletal development, but little iron. Milk contains B
vitamins as well as small amounts of vitamins C and D.</li></ul>

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Commercial cow’s milk is commonly enriched with vitamins D and A before
sale.</li></ul>

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Microorganisms contained in raw (unheated) milk or picked up from the
environment will quickly sour and curdle the milk.</li></ul>

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Cooling to slightly above its freezing point keeps milk palatable for a
longer time by reducing the multiplication of spoilage bacteria and the
chemical changes that they induce.</li></ul>

दूध

1. दूध एक सफेद तरल भोजन है जो स्तनधारी (mammals) के स्तन ग्रंथियों (mammary glands) द्वारा उत्पन्न होता है। यह युवा स्तनधारियों (जिनमें स्तनपान करने वाले मानव शिशु शामिल हैं) के लिए पोषण का प्राथमिक स्रोत है जब तक कि वे ठोस भोजन पचाने में सक्षम नहीं हो जाते। दूध में प्रतिरक्षा कारक (immune factors) और प्रतिरक्षा-मॉड्यूलेटिंग (immune-modulating) घटक दूध की प्रतिरक्षा में योगदान करते हैं 2. प्रारंभिक-लैक्टेशन (early-lactation) दूध, जिसे कोलोस्ट्रम (colostrum) कहा जाता है, में एंटीबॉडीज (antibodies) होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इस प्रकार कई बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं 3. दूध में कई पोषक तत्व होते हैं, जिनमें प्रोटीन और लैक्टोज (lactose) शामिल हैं 4. एक कृषि उत्पाद के रूप में, डेयरी दूध खेत के जानवरों से एकत्र किया जाता है 5. 2011 में, डेयरी फार्मों ने 260 मिलियन डेयरी गायों से लगभग 730 मिलियन टन (800 मिलियन शॉर्ट टन) दूध का उत्पादन किया। भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक और स्किम्ड मिल्क पाउडर (skimmed milk powder) का प्रमुख निर्यातक है, लेकिन यह अन्य दूध उत्पादों का कम निर्यात करता है 6. चूंकि भारत में डेयरी उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है, यह अंततः डेयरी उत्पादों का शुद्ध आयातक बन सकता है 7. न्यूजीलैंड, जर्मनी और नीदरलैंड दूध उत्पादों के सबसे बड़े निर्यातक हैं। यूएस सीडीसी (US CDC) सिफारिश करता है कि 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को प्रतिदिन दो सर्विंग्स डेयरी दूध उत्पादों का सेवन करना चाहिए 8. दूध प्रोटीन का उच्च पोषण मूल्य है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड (essential amino acids) होते हैं—अर्थात, वे जो शिशु आवश्यक मात्रा में संश्लेषित नहीं कर सकते 9. दूध की खनिज सामग्री में कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं जो सामान्य कंकाल विकास के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन इसमें लोहे की मात्रा कम होती है। दूध में बी विटामिन (B vitamins) होते हैं और साथ ही विटामिन सी और डी की थोड़ी मात्रा होती है 10. वाणिज्यिक गाय के दूध को आमतौर पर बिक्री से पहले विटामिन डी और ए से समृद्ध किया जाता है 11. कच्चे (unheated) दूध में मौजूद सूक्ष्मजीव (microorganisms) या पर्यावरण से उठाए गए सूक्ष्मजीव जल्दी से दूध को खट्टा और दही बना देंगे 12. इसके हिमांक (freezing point) से थोड़ा ऊपर ठंडा करने से दूध को लंबे समय तक स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद मिलती है क्योंकि यह खराबी पैदा करने वाले बैक्टीरिया के प्रसार और उनके द्वारा उत्पन्न रासायनिक परिवर्तनों को कम करता है

1. दूध एक सफेद तरल भोजन है जो स्तनधारी (mammals) के स्तन ग्रंथियों (mammary glands) द्वारा उत्पन्न होता है। यह युवा स्तनधारियों (जिनमें स्तनपान करने वाले मानव शिशु शामिल हैं) के लिए पोषण का प्राथमिक स्रोत है जब तक कि वे ठोस भोजन पचाने में सक्षम नहीं हो जाते। दूध में प्रतिरक्षा कारक (immune factors) और प्रतिरक्षा-मॉड्यूलेटिंग (immune-modulating) घटक दूध की प्रतिरक्षा में योगदान करते हैं

2. प्रारंभिक-लैक्टेशन (early-lactation) दूध, जिसे कोलोस्ट्रम (colostrum) कहा जाता है, में एंटीबॉडीज (antibodies) होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और इस प्रकार कई बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं

3. दूध में कई पोषक तत्व होते हैं, जिनमें प्रोटीन और लैक्टोज (lactose) शामिल हैं

4. एक कृषि उत्पाद के रूप में, डेयरी दूध खेत के जानवरों से एकत्र किया जाता है

5. 2011 में, डेयरी फार्मों ने 260 मिलियन डेयरी गायों से लगभग 730 मिलियन टन (800 मिलियन शॉर्ट टन) दूध का उत्पादन किया। भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक और स्किम्ड मिल्क पाउडर (skimmed milk powder) का प्रमुख निर्यातक है, लेकिन यह अन्य दूध उत्पादों का कम निर्यात करता है

6. चूंकि भारत में डेयरी उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है, यह अंततः डेयरी उत्पादों का शुद्ध आयातक बन सकता है

7. न्यूजीलैंड, जर्मनी और नीदरलैंड दूध उत्पादों के सबसे बड़े निर्यातक हैं। यूएस सीडीसी (US CDC) सिफारिश करता है कि 12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को प्रतिदिन दो सर्विंग्स डेयरी दूध उत्पादों का सेवन करना चाहिए

8. दूध प्रोटीन का उच्च पोषण मूल्य है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड (essential amino acids) होते हैं—अर्थात, वे जो शिशु आवश्यक मात्रा में संश्लेषित नहीं कर सकते

9. दूध की खनिज सामग्री में कैल्शियम और फास्फोरस शामिल हैं जो सामान्य कंकाल विकास के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन इसमें लोहे की मात्रा कम होती है। दूध में बी विटामिन (B vitamins) होते हैं और साथ ही विटामिन सी और डी की थोड़ी मात्रा होती है

10. वाणिज्यिक गाय के दूध को आमतौर पर बिक्री से पहले विटामिन डी और ए से समृद्ध किया जाता है

11. कच्चे (unheated) दूध में मौजूद सूक्ष्मजीव (microorganisms) या पर्यावरण से उठाए गए सूक्ष्मजीव जल्दी से दूध को खट्टा और दही बना देंगे

12. इसके हिमांक (freezing point) से थोड़ा ऊपर ठंडा करने से दूध को लंबे समय तक स्वादिष्ट बनाए रखने में मदद मिलती है क्योंकि यह खराबी पैदा करने वाले बैक्टीरिया के प्रसार और उनके द्वारा उत्पन्न रासायनिक परिवर्तनों को कम करता है

Vegetables

Vegetables are parts of plants that are consumed by humans or other animals as food.

The original meaning is still commonly used and is applied to plants collectively to refer to all edible plant matter, including the flowers, fruits, stems, leaves, roots, and seeds.

An alternative definition of the term is applied somewhat arbitrarily, often by culinary and cultural tradition.

It may exclude foods derived from some plants that are fruits, flowers, nuts, and cereal grains, but include savoury fruits such as tomatoes and courgettes, flowers such as broccoli, and seeds such as pulses.

Originally, vegetables were collected from the wild by hunter-gatherers and entered cultivation in several parts of the world, probably during the period 10,000 BC to 7,000 BC, when a new agricultural way of life developed.

At first, plants which grew locally would have been cultivated, but as time went on, trade brought exotic crops from elsewhere to add to domestic types.

Modern vegetable farming ranges from small-scale production for local sale to vast commercial operations utilizing the latest advances in automation and technology.

In addition, vegetables can be grown conventionally or using organic farming methods. Most vegetables are planted by seeding in the fields where they are to be grown, but occasionally they are germinated in a nursery or greenhouse and transplanted as seedlings to the field.

During the growing season synthetic or organic herbicides, pesticides, and fungicides are commonly used to inhibit damage by weeds, insects, and diseases, respectively.

Depending on the crop, harvesting operations are usually mechanized in well-developed countries, but the practice of harvesting by hand is still employed in some areas or is used in conjunction with machine operations.

Another concern of the vegetable farmer is postharvest storage, which may require refrigerated facilities.

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Vegetables are parts of plants that are consumed by humans or other
animals as food.</li></ul>

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The original meaning is still commonly used and is applied to plants
collectively to refer to all edible plant matter, including the flowers,
fruits, stems, leaves, roots, and seeds.</li></ul>

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An alternative definition of the term is applied somewhat arbitrarily,
often by culinary and cultural tradition.</li></ul>

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It may exclude foods derived from some plants that are fruits, flowers,
nuts, and cereal grains, but include savoury fruits such as tomatoes and
courgettes, flowers such as broccoli, and seeds such as pulses.</li></ul>

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Originally, vegetables were collected from the wild by hunter-gatherers
and entered cultivation in several parts of the world, probably during the
period 10,000 BC to 7,000 BC, when a new agricultural way of life developed.</li></ul>

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At first, plants which grew locally would have been cultivated, but as
time went on, trade brought exotic crops from elsewhere to add to domestic
types.</li></ul>

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Modern vegetable farming ranges from small-scale production for local
sale to vast commercial operations utilizing the latest advances in automation
and technology.</li></ul>

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In addition, vegetables can be grown conventionally or using organic
farming methods. Most vegetables are planted by seeding in the fields where
they are to be grown, but occasionally they are germinated in a nursery or
greenhouse and transplanted as seedlings to the field.</li></ul>

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During the growing season synthetic or organic herbicides, pesticides,
and fungicides are commonly used to inhibit damage by weeds, insects, and
diseases, respectively.</li></ul>

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Depending on the crop, harvesting operations are usually mechanized in
well-developed countries, but the practice of harvesting by hand is still
employed in some areas or is used in conjunction with machine operations.</li></ul>

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 Another concern of the vegetable
farmer is postharvest storage, which may require refrigerated facilities.</li></ul>

सब्जियाँ

सब्जियाँ पौधों के वे भाग हैं जिन्हें मनुष्य या अन्य जानवर भोजन के रूप में उपभोग करते हैं।

मूल अर्थ अभी भी सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है और इसे पौधों के लिए सामूहिक रूप से लागू किया जाता है ताकि सभी खाद्य पौधों के पदार्थों को संदर्भित किया जा सके, जिसमें फूल, फल, तने, पत्तियाँ, जड़ें और बीज शामिल हैं।

इस शब्द की एक वैकल्पिक परिभाषा को कुछ हद तक मनमाने ढंग से लागू किया जाता है, अक्सर पाक और सांस्कृतिक परंपरा द्वारा।

यह कुछ पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकता है जो फल, फूल, नट्स और अनाज हैं, लेकिन इसमें टमाटर और तोरी जैसे स्वादिष्ट फल, ब्रोकोली जैसे फूल, और दालें जैसे बीज शामिल हो सकते हैं।

मूल रूप से, सब्जियों को शिकारी-संग्रहकर्ताओं द्वारा जंगली से एकत्र किया गया था और संभवतः 10,000 ईसा पूर्व से 7,000 ईसा पूर्व की अवधि के दौरान कई हिस्सों में खेती में प्रवेश किया, जब एक नया कृषि जीवन शैली विकसित हुआ।

शुरुआत में, स्थानीय रूप से उगने वाले पौधों की खेती की जाती थी, लेकिन समय के साथ, व्यापार ने घरेलू प्रकारों में जोड़ने के लिए अन्य स्थानों से विदेशी फसलें लाई।

आधुनिक सब्जी खेती छोटे पैमाने पर स्थानीय बिक्री के लिए उत्पादन से लेकर नवीनतम स्वचालन और प्रौद्योगिकी का उपयोग करने वाले विशाल वाणिज्यिक संचालन तक होती है।

इसके अलावा, सब्जियों को पारंपरिक या जैविक खेती विधियों का उपयोग करके उगाया जा सकता है। अधिकांश सब्जियों को उन खेतों में बीज बोकर उगाया जाता है जहाँ उन्हें उगाया जाना है, लेकिन कभी-कभी उन्हें नर्सरी या ग्रीनहाउस में अंकुरित किया जाता है और पौधों के रूप में खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है।

उगाने के मौसम के दौरान, खरपतवार, कीड़े और बीमारियों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए सिंथेटिक या जैविक शाकनाशी (herbicides), कीटनाशक (pesticides), और कवकनाशी (fungicides) का सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है।

फसल के आधार पर, अच्छी तरह से विकसित देशों में कटाई के कार्य आमतौर पर यंत्रीकृत होते हैं, लेकिन कुछ क्षेत्रों में हाथ से कटाई करने की प्रथा अभी भी अपनाई जाती है या मशीन संचालन के साथ संयोजन में उपयोग की जाती है।

सब्जी किसान की एक और चिंता फसल के बाद भंडारण है, जिसके लिए प्रशीतित सुविधाओं की आवश्यकता हो सकती है।

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सब्जियाँ पौधों के वे भाग हैं जिन्हें मनुष्य या अन्य जानवर भोजन के रूप में उपभोग करते हैं।</li></ul>

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मूल अर्थ अभी भी सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है और इसे पौधों के लिए सामूहिक रूप से लागू किया जाता है ताकि सभी खाद्य पौधों के पदार्थों को संदर्भित किया जा सके, जिसमें फूल, फल, तने, पत्तियाँ, जड़ें और बीज शामिल हैं।</li></ul>

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इस शब्द की एक वैकल्पिक परिभाषा को कुछ हद तक मनमाने ढंग से लागू किया जाता है, अक्सर पाक और सांस्कृतिक परंपरा द्वारा।</li></ul>

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यह कुछ पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकता है जो फल, फूल, नट्स और अनाज हैं, लेकिन इसमें टमाटर और तोरी जैसे स्वादिष्ट फल, ब्रोकोली जैसे फूल, और दालें जैसे बीज शामिल हो सकते हैं।</li></ul>

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मूल रूप से, सब्जियों को शिकारी-संग्रहकर्ताओं द्वारा जंगली से एकत्र किया गया था और संभवतः 10,000 ईसा पूर्व से 7,000 ईसा पूर्व की अवधि के दौरान कई हिस्सों में खेती में प्रवेश किया, जब एक नया कृषि जीवन शैली विकसित हुआ।</li></ul>

<ul><li> 
शुरुआत में, स्थानीय रूप से उगने वाले पौधों की खेती की जाती थी, लेकिन समय के साथ, व्यापार ने घरेलू प्रकारों में जोड़ने के लिए अन्य स्थानों से विदेशी फसलें लाई।</li></ul>

<ul><li> 
आधुनिक सब्जी खेती छोटे पैमाने पर स्थानीय बिक्री के लिए उत्पादन से लेकर नवीनतम स्वचालन और प्रौद्योगिकी का उपयोग करने वाले विशाल वाणिज्यिक संचालन तक होती है।</li></ul>

<ul><li> 
इसके अलावा, सब्जियों को पारंपरिक या जैविक खेती विधियों का उपयोग करके उगाया जा सकता है। अधिकांश सब्जियों को उन खेतों में बीज बोकर उगाया जाता है जहाँ उन्हें उगाया जाना है, लेकिन कभी-कभी उन्हें नर्सरी या ग्रीनहाउस में अंकुरित किया जाता है और पौधों के रूप में खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है।</li></ul>

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उगाने के मौसम के दौरान, खरपतवार, कीड़े और बीमारियों से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए सिंथेटिक या जैविक शाकनाशी (herbicides), कीटनाशक (pesticides), और कवकनाशी (fungicides) का सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है।</li></ul>

<ul><li> 
फसल के आधार पर, अच्छी तरह से विकसित देशों में कटाई के कार्य आमतौर पर यंत्रीकृत होते हैं, लेकिन कुछ क्षेत्रों में हाथ से कटाई करने की प्रथा अभी भी अपनाई जाती है या मशीन संचालन के साथ संयोजन में उपयोग की जाती है।</li></ul>

<ul><li> 
सब्जी किसान की एक और चिंता फसल के बाद भंडारण है, जिसके लिए प्रशीतित सुविधाओं की आवश्यकता हो सकती है।</li></ul>

Science Tech Internal Security / विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तथा आंतरिक सुरक्षा

Q 1979, Biotechnology, Biology, Health Technology

Carbohydrates, proteins and vitamins which are responsible for energy, growth and vitality are obtained respectively from

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