Biotechnology, Biology, Health Technology PYQs

Making of bread

Yeast is a microbe used in bread making.

As soon as yeast along with the other ingredients are stirred together, enzymes in the yeast and the flour cause large starch molecules to break down into simple sugars.

Yeast feeds on the sugar contained with the dough, producing carbon dioxide and alcohol, in a process called fermentation.

During fermentation, carbon dioxide is produced and trapped as tiny pockets of air within the dough. This causes the dough to rise.

During baking the carbon dioxide expands and causes the bread to rise further.

The alcohol produced during fermentation evaporates during the bread baking process.

ब्रेड बनाने की प्रक्रिया

खमीर (Yeast) एक सूक्ष्मजीव है जो ब्रेड बनाने में उपयोग होता है।

जैसे ही खमीर (Yeast) और अन्य सामग्री को मिलाया जाता है, खमीर (Yeast) और आटे में मौजूद एंजाइम्स (enzymes) बड़े स्टार्च (starch) अणुओं को सरल शर्करा (simple sugars) में तोड़ देते हैं।

खमीर (Yeast) आटे में मौजूद शर्करा (sugar) पर निर्भर करता है, कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) और अल्कोहल (alcohol) का उत्पादन करता है, इस प्रक्रिया को किण्वन (fermentation) कहा जाता है।

किण्वन (fermentation) के दौरान, कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) उत्पन्न होता है और आटे में छोटे-छोटे हवा के जेबों के रूप में फंस जाता है। इससे आटा फूलता है।

बेकिंग के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) फैलता है और ब्रेड को और अधिक फूलने में मदद करता है।

किण्वन (fermentation) के दौरान उत्पन्न अल्कोहल (alcohol) ब्रेड बेकिंग (bread baking) के दौरान वाष्पित हो जाता है प्रक्रिया (process)।

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खमीर (Yeast) एक सूक्ष्मजीव है जो ब्रेड बनाने में उपयोग होता है।</li></ul>

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जैसे ही खमीर (Yeast) और अन्य सामग्री को मिलाया जाता है, खमीर (Yeast) और आटे में मौजूद एंजाइम्स (enzymes) बड़े स्टार्च (starch) अणुओं को सरल शर्करा (simple sugars) में तोड़ देते हैं।</li></ul>

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खमीर (Yeast) आटे में मौजूद शर्करा (sugar) पर निर्भर करता है, कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) और अल्कोहल (alcohol) का उत्पादन करता है, इस प्रक्रिया को किण्वन (fermentation) कहा जाता है।</li></ul>

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किण्वन (fermentation) के दौरान, कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) उत्पन्न होता है और आटे में छोटे-छोटे हवा के जेबों के रूप में फंस जाता है। इससे आटा फूलता है।</li></ul>

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बेकिंग के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) फैलता है और ब्रेड को और अधिक फूलने में मदद करता है।</li></ul>

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किण्वन (fermentation) के दौरान उत्पन्न अल्कोहल (alcohol) ब्रेड बेकिंग (bread baking) के दौरान वाष्पित हो जाता है प्रक्रिया (process)।</li></ul>

Yeast

Yeast is a unicellular eukaryote and is classified as a member of the Kingdom Fungi.

Being eukaryotic in nature, they have a nucleus enclosed within a nuclear membrane.

It is a very useful microorganism and is known for its fermentation abilities. It grows by fermentation, feeding upon sugars.

During fermentation, yeast converts glucose into ethanol and carbon dioxide and is therefore used in beer and wine manufacturing, and baking.

It reproduces using both sexual and asexual modes of reproduction. The most common form of yeast reproduction is by the method of budding.

यीस्ट

यीस्ट (Yeast) एक एककोशिकीय यूकैरियोट (unicellular eukaryote) है और इसे किंगडम फंगी (Kingdom Fungi) का सदस्य माना जाता है।

यूकैरियोटिक होने के कारण, इनमें नाभिक (nucleus) एक नाभिकीय झिल्ली (nuclear membrane) के भीतर बंद होता है।

यह एक बहुत ही उपयोगी सूक्ष्मजीव (useful microorganism) है और इसके किण्वन (fermentation) क्षमताओं के लिए जाना जाता है। यह किण्वन द्वारा बढ़ता है, शर्करा (sugars) पर भोजन करता है।

किण्वन के दौरान, यीस्ट (yeast) ग्लूकोज (glucose) को इथेनॉल (ethanol) और कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) में परिवर्तित करता है और इसलिए इसका उपयोग बीयर और वाइन निर्माण, और बेकिंग में किया जाता है।

यह यौन और अलैंगिक (sexual and asexual) प्रजनन के तरीकों का उपयोग करके प्रजनन करता है। यीस्ट प्रजनन का सबसे सामान्य रूप कलीकरण (budding) की विधि द्वारा होता है।

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यीस्ट (Yeast) एक एककोशिकीय यूकैरियोट (unicellular eukaryote) है और इसे किंगडम फंगी (Kingdom Fungi) का सदस्य माना जाता है।</li></ul>

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यूकैरियोटिक होने के कारण, इनमें नाभिक (nucleus) एक नाभिकीय झिल्ली (nuclear membrane) के भीतर बंद होता है।</li></ul>

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यह एक बहुत ही उपयोगी सूक्ष्मजीव (useful microorganism) है और इसके किण्वन (fermentation) क्षमताओं के लिए जाना जाता है। यह किण्वन द्वारा बढ़ता है, शर्करा (sugars) पर भोजन करता है।</li></ul>

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किण्वन के दौरान, यीस्ट (yeast) ग्लूकोज (glucose) को इथेनॉल (ethanol) और कार्बन डाइऑक्साइड (carbon dioxide) में परिवर्तित करता है और इसलिए इसका उपयोग बीयर और वाइन निर्माण, और बेकिंग में किया जाता है।</li></ul>

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यह यौन और अलैंगिक (sexual and asexual) प्रजनन के तरीकों का उपयोग करके प्रजनन करता है। यीस्ट प्रजनन का सबसे सामान्य रूप कलीकरण (budding) की विधि द्वारा होता है।</li></ul>

Science Tech Internal Security / विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी तथा आंतरिक सुरक्षा

Q 1981, Biotechnology, Biology, Health Technology

What is done to raise the dough while making bread?

ब्रेड बनाते समय आटे को उठाने के लिए क्या किया जाता है .

Explanation Please wait..

व्याख्या Please wait..

Making of bread

ब्रेड बनाने की प्रक्रिया

Yeast

यीस्ट

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John Doe

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Q 1981, Biotechnology, Biology, Health Technology

What is done to raise the dough while making bread?

ब्रेड बनाते समय आटे को उठाने के लिए क्या किया जाता है .

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Yeast

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